当前位置:首页 > 媒体·达人 > 掌柜攻略
掌柜攻略微信二维码

掌柜攻略最新微信文章

这两家餐馆想尽办法“虐”顾客,就为让大家吃一顿好饭!

这两家餐馆想尽办法“虐”顾客,就为让大家吃一顿好饭!

点击文末“阅读原文”亦可购买“编者按:规定不是你想定,想定就能定。作者|高云凤编辑|达利日日香鹅肉饭店是深圳一家创立一年半左右的卤鹅店,它的排队现场一点不输喜茶,平均每天要

掌柜攻略2017-11-14

肯德基VS麦当劳,中国人更爱谁?我们直接用数据说话!

肯德基VS麦当劳,中国人更爱谁?我们直接用数据说话!

点击文末“阅读原文”亦可购买“编者按:肯德基和麦当劳在中国的竞争,从他们登陆之日起就一直激烈进行着,作者结合美团外卖、饿了么、百度外卖和大众点评等网站数据,帮金拱门麦叔

掌柜攻略2017-11-13

黄耕10年前的神预测,让黄记煌1年赚了20亿!他新的想法是......

黄耕10年前的神预测,让黄记煌1年赚了20亿!他新的想法是......

点击文末“阅读原文”亦可购买“编者按:“在黄记煌,我实际上扮演着产品经理的角色。”作者|王学良来源|本文授权转载于“中国企业家杂志”(微信 ID:iceo-com-cn)编辑|达利离北京地铁

掌柜攻略2017-11-12

“双11”这热闹,你敢凑吗?

“双11”这热闹,你敢凑吗?

点击文末“阅读原文”亦可购买“编者按:网店搞不好也是浑水一滩。作者|何姗、高云凤编辑|达利今年的双十一应该算是对买家挑战最大的双十一,领券、预定、膨胀、战队,各种新名词新

掌柜攻略2017-11-11

2017年获投的35家餐饮品牌,竟有71%的客单价低于50元?为什么?

2017年获投的35家餐饮品牌,竟有71%的客单价低于50元?为什么?

点击文末“阅读原文”亦可购买“编者按:餐饮和资本的关系愈加密切,投资人们用真金白银在赌一个怎样的未来?作者|希凌编辑|达利嗖一下,2017 年只剩下不到 2 个月了。临近年末,又到了

掌柜攻略2017-11-10

乐凯撒与玛尚诺给餐饮人演绎了一节生动的定位大课……

乐凯撒与玛尚诺给餐饮人演绎了一节生动的定位大课……

作者|汪小力来源|博览餐饮(专注研究海外餐饮)编辑|王斯婕掌柜攻略在之前对于 Pizza Marzano(披萨玛尚诺)和乐凯撒的采访报道中,发现两家同属于匹萨品类,看起来目标客群也类似的企业,却

掌柜攻略2017-09-05

肯德基“效仿”麦当劳?双柜台到底有啥魔力......

肯德基“效仿”麦当劳?双柜台到底有啥魔力......

作者|贺陈慧编辑|王斯婕就连肯德基也在进行柜台拆分。麦当劳把坚持了几十年的点餐模式变了,点餐和取餐被拆开,柜台左侧的点餐台只负责点餐,取餐集中在右侧柜台的取餐口。当麦当劳

掌柜攻略2017-09-04

反思:餐厅应对舆论危机,不是发发声明就好……

反思:餐厅应对舆论危机,不是发发声明就好……

整理|希凌编辑|王斯婕近期,餐饮圈的食品安全事件频发:海底捞北京劲松店、太阳宫店后厨出现老鼠,下水道疏通存在安全隐患;美国麦当劳被曝冰淇淋机器发霉;一笼小确幸(上海店)食品抽样查

掌柜攻略2017-09-03

投资50万得5000万回报!麦当劳赢在哪儿?

投资50万得5000万回报!麦当劳赢在哪儿?

作者|卢姗编辑|易玄先来看看 50 年前美国的甲乙两家餐厅。甲餐厅规模较大,投资额为 300 万美元。厨师的厨艺精湛,对菜品要求精益求精,深受顾客欢迎。每年甲餐厅有 150 万美元的净

掌柜攻略2017-09-02

“外卖火锅”伪需求?这个品牌2年融资3轮,2月拓展50城

“外卖火锅”伪需求?这个品牌2年融资3轮,2月拓展50城

记者|王宏扬编辑|王斯婕一个做小火锅外卖的品牌“淘汰郎”告诉掌柜:“今年 7 月的千万级融资为非对外融资,资金来自于 PRE A 轮的投资方继续跟投。真格基金使用成长基金、真成基

掌柜攻略2017-09-01

如何复制优秀门店?90%的餐饮人都失败了……

如何复制优秀门店?90%的餐饮人都失败了……

作者|希凌编辑|东青大众点评上经常有这样的评论,“这家店没有那家店(同品牌)好吃”,这只是一个小小的侧面。顾客其实是很敏感的,尤其是一个品牌的常客,他对服务体验有既定的心理预期

掌柜攻略2017-07-27

做了20年,眉州东坡为何要推倒重来?

做了20年,眉州东坡为何要推倒重来?

口述|王刚(眉州东坡创始人)整理|高云凤编辑|东青16 岁从眉山到北京那年,父亲跟我说过这么一句话:“ 刚子啊,你虽然是一个人到北京,但你胸中一定要有雄兵百万。”就这句话,我天天琢磨,直

掌柜攻略2017-07-26

Chipotle、一笼小确幸同时吃坏顾客,一屋不扫何以扫天下?

Chipotle、一笼小确幸同时吃坏顾客,一屋不扫何以扫天下?

作者|二马、何姗编辑|东青上周,两个餐饮品牌同时扑街了。先是位于太平洋对岸的 Chipotle ,又又双叒叕出问题了。Chipotle 位于弗吉尼亚州 Sterling 的一家门店由于收到多个顾客

掌柜攻略2017-07-25

如何把1美分的咖啡卖到15美元?

如何把1美分的咖啡卖到15美元?

口述|樊娟(胜加品牌咨询创始人)整理|希凌编辑|东青同样是喝一杯咖啡,如果我们在咖啡原产地买咖啡豆自己煮,大概 1 美分,如果冲泡速溶咖啡,需要 10 美分,如果在美国便利店买,需要 1 美元

掌柜攻略2017-07-24

50%的工作将被 AI 取代!餐饮人未来的竞争力是......

50%的工作将被 AI 取代!餐饮人未来的竞争力是......

口述|李明元(前麦当劳亚太区副总裁)整理|希凌编辑|东青今年 6 月,台湾大学的毕业典礼邀请了人工智能专家李开复进行演讲,他说,未来十年 50% 的工作将会被 AI 取代。人工智能在我们生

掌柜攻略2017-07-23

麦当劳、天猫、百事可乐,它们干过同一件事…你能猜到吗?

麦当劳、天猫、百事可乐,它们干过同一件事…你能猜到吗?

作者|囧囧来源|极十餐饮咨询编辑|东青“快闪”本指“人们在同一个时间、同一个地点,出乎旁观者意料地做同一件事,然后同时迅速撤离”,被视为一种行为艺术,也是一种快时尚品牌格外钟

掌柜攻略2017-06-17

从门店出发,营收增长的秘籍都在这里!

从门店出发,营收增长的秘籍都在这里!

向思考者,致敬!课堂精彩瞬间

掌柜攻略2017-06-16

如何讲好一个品牌故事?我们从江小白、无印良品、和府捞面说起…

如何讲好一个品牌故事?我们从江小白、无印良品、和府捞面说起…

作者|希凌编辑|东青有人花几千元买一部锤子手机,平时不用,光是放着。是锤子手机打动了他?不,打动他的是手机背后的工匠精神。锤子科技讲了一个“智能手机时代的工匠”的故事,它的英

掌柜攻略2017-06-16

超过2300家,麦当劳、德克士的门店增长秘密…

超过2300家,麦当劳、德克士的门店增长秘密…

向思考者,致敬!课堂精彩瞬间

掌柜攻略2017-06-15

1年开了近40家门店,井格这样满足暴涨的营销需求...

1年开了近40家门店,井格这样满足暴涨的营销需求...

作者|希凌编辑|东青餐饮品牌如何做营销?如果我们把这个问题抛给不同规模的餐饮品牌,得到的答案也许不尽相同。门店少的品牌可能更关注方法论,即怎样做能提高单店收入。有一定门店

掌柜攻略2017-06-15

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下一页 尾页