秋天南瓜是个宝,这7种做法给孩子吃,胜过补品千百倍!

2017-09-06  亲子派  亲子派

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来源|学做优质妈妈(ID:xzyzmm)


“秋天到,南瓜俏”,秋天气候干燥,餐桌上最不可缺少的就是南瓜了!此时给孩子吃南瓜,价格便宜还很营养。


南瓜堪称“营养全能王”,它有丰富的维生素B6,可以提高孩子的免疫力,而且丰富的锌还能促进孩子身高发育!


吃南瓜对孩子好处这么多,南瓜的做法大全你一定用得上!


1

南瓜蒸蛋



1、将小南瓜洗干净,切去顶部,挖去南瓜籽。


2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感。


3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,中大火蒸15分钟。


4、蒸南瓜的同时,将鸡蛋磕入碗中,放入白糖,充分打散。


5、然后加适量温开水,蛋液和温水的比例为2:1。


6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放凉之后,用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。


7、裹上保鲜膜,和南瓜盖子一起入锅,继续中大火蒸制10分钟左右即可。


8、出锅啦,鸡蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一样。


2

南瓜饼



1、把糯米粉和粘米粉搅拌均匀。


2、将南瓜去皮去瓤切块放在碗中,放入锅中蒸10分钟。


3、煮好的南瓜加入白砂糖和糯米粉、面粉,压成南瓜泥。


4、把南瓜泥倒入到粘米粉和糯米粉盆中,搅拌,揉成光滑的面团。


5、将花生碎、红豆、红糖搅拌成馅。


6、将面团分成大小相当的面团,压扁,放入适量的红豆沙,收口按成饼状。


7、南瓜饼粘上面包糠,锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄就可以了。


3

南瓜西米露



1、将南瓜去皮切成小块蒸熟


2、锅里煮上西米,直到西米中间没有白点就算煮好了,取出沥干水分。


3、将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒进搅拌机里搅拌。


4、把西米和南瓜糊混合在一起,加蜂蜜搅拌均匀就可以吃啦,冷热均可哦。


4

香酥南瓜条



1、把南瓜去皮切成长条,放入锅中蒸10分钟。


2、把鸡蛋打散,加盐搅拌均匀,加入适量面粉和淀粉,拌成鸡蛋糊。


3、蒸好的南瓜晾凉一会,挂上面糊。裹上面包糠,入锅炸至金黄即可。


4、出锅的南瓜条,可以直接吃,也可以蘸酱吃,总之,按照自己的口味来就行!


5

南瓜奶酪蛋糕




1、把室温软化的奶油奶酪,融化的黄油、蛋黄、熟的南瓜泥放一起,用搅拌器打均匀。


2、蛋白打至湿性和中性发泡之间,和奶酪糊拌均匀。


3、倒入烤碗里面,把烤碗放进烤盘里,烤盘加凉水,烤箱预热140度,蒸烤50分钟。


6

南瓜山药粥




1、把南瓜、山药去皮切块,放入锅里烧开。


2、加入洗净的小米,再用大火烧开。


3、转小火闷煮20分钟直至粥变得粘稠。


4、加入枸杞,关火盖盖子用余温闷煮片刻就可以了


7

南瓜豆腐海鲜羹



1、把明虾剥壳开背去肠泥,南瓜去皮切片。


2、明虾中加些料酒、盐和淀粉搅拌均匀备用。


3、开小火,锅中加黄油,转中火把南瓜片倒进锅中翻炒。


4、加水盖上锅盖煮3分钟。


5、连着水一起倒进搅拌机,再倒进锅中煮。


6、把嫩豆腐切小块放进锅里,再放入青豆和腌制好的明虾。


7、放一小勺盐等羹煮开,再继续煮治虾仁变色,加点味精就可以出锅啦。


吃南瓜的禁忌



虽然南瓜很有营养,但做法不当,还是会对孩子造成伤害的哦,大家赶紧来看看食用南瓜过程中有哪些禁忌吧!


1
南瓜加红枣


红枣富含维生素C,味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食不仅维生素C会被破坏,还会加重消化不良等症状。


2
南瓜加醋


醋酸会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。


3
南瓜加菠菜


南瓜含丰富维生素C分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同时自身营养价值也会降低。



4
南瓜加红薯


都属易滞气食物,如果不煮熟便食用会引起腹胀,如果一起吃,更会导致肠胃胀气、腹痛、吐酸水等。


5
南瓜加羊肉


南瓜和羊肉都是热性之物,一起吃容易引起腹胀、便秘等疾病。特别是孩子有感染性疾病和发热症状时不宜食用,以防病情恶化。


如何挑选南瓜?



“新鲜”是大家选择蔬菜时的首要标准,而挑南瓜时却相反。


真正的好南瓜是相对“较老”的,因为南瓜越老,里面所含的水分就越少,这样的南瓜筋少,口感又面又沙,不论是蒸、煮、炸,或者制作主食、甜品或汤粥,味道都格外好。


另外,经过充足的日照后,南瓜的甜度会变高,营养相对较好。



1
看颜色


金黄色的南瓜比较好选择,颜色深黄,条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜,要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。


不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。


2
闻味道


南瓜熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。


挑选南瓜要选择那种最好是带瓜梗蒂的,可以长时间保存。


3
掐外皮


用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐,如果感觉南瓜外皮比较坚硬,这就是老南瓜。如果果皮一掐就破,就证明成熟度不够。


4
拍一拍


将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜内部结构非常紧实,就证明南瓜成熟度高。


5
看瓜瓤


不论是什么品种的南瓜,瓜瓤为金黄色的为最好,颜色越深越成熟。另外瓜籽成熟饱满也证实南瓜较老。


文章转自公众号:学做优质妈妈(ID:xzyzmm),每晚和大家一起分享教子知识,交流育儿经验。


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